食品添加剂是指在食品生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存过程中，为了改善食品的品质、颜色、香味和口感，以及为了满足防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
食品添加剂的使用是食品工业中的一个重要组成部分，它们在改善食品的感官特性、延长保质期、提高食品的便捷性和多样性方面发挥着关键作用。
根据《中华人民共和国食品安全法》，食品添加剂的使用必须符合国家的标准和规定，以确保食品安全。食品添加剂在现代食品工业中扮演着不可或缺的角色，它们的使用必须严格遵守相关法律法规和标准，以确保消费者的健康和食品的安全。
● 食品添加剂检测项目：
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检测项目 |
项目内容 |
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食品添加剂 |
甜味剂 |
糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、木糖醇、山梨糖醇、阿斯巴甜、纽甜等 |
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防腐剂 |
苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、丙酸钙、亚硝酸盐、富马酸二甲酯等 |
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抗氧化剂 |
没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、特丁基对苯二酚 (TBHQ)等 |
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漂白剂 |
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有机酸 |
草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸 |
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色素 |
合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝等 |
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增稠剂 |
明胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、罗望子多糖胶、田菁胶、琼脂、海藻酸钠、卡拉胶 、果胶、黄原胶、β-环状糊精、羧甲基纤维素钠、淀粉磷酸酯钠、羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA） |
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乳化剂 |
脂肪酸单甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等 |
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保湿剂 |
三聚磷酸盐、多聚磷酸盐 |
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