危害分析与关键控制点（HACCP）体系

HACCP全称为“危害分析与关键控制点”，以HACCP为基础的食品安全管理体系是一个为了预防食品安全问题发生，防止人类由于食用有安全危害的食品而引起疾病或人身伤害的有效的食品安全保证系统。通过食品的危害分析和关键控制点控制，将食品安全危害消除、降低到可接受水平。

HACCP是决定产品安全性的基础，食品生产者利用HACCP控制产品的安全性比利用传统的更好。HACCP作为控制食源性疾患最为有效的措施得到了国际和国内的认可。

1.认证流程

管理体系相关认证的流程基本一致，一般包括：提交申请；受理申请；初审（第一阶段审核/文件审核，第二阶段审核/现场审核）；认证决定和批准注册；颁发认证证书；证后每年的监督审核；证书三年有效期期满后的再认证等环节。

2.申请条件

组织申请认证应具备以下基本条件：

(1)取得国家市场监督管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部分）；

(2)取得相关法规规定的行政许可文件（适用时）；

(3)未列入国家信用信息严重失信主体相关名录；

(4)生产经营的产品符合适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范的要求；

(5)按照本规则规定的认证依据，建立和实施了HACCP体系，且体系有效运行 3 个月以上；

(6)一年内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律、法规的食品安全事故；

(7)三年内未因违反：出现严重食品安全卫生事故或对相关方重大投诉未能采取有效处理措施的或虚报、瞒报获证所需信息的，而被认证机构撤销HACCP认证证书。

3.提交资料

申请组织提交以下文件和资料：

(1)认证申请书；

(2)法律地位证明文件复印件；

(3)有关法规规定的行政许可文件和备案证明复印件（适用时）；

(4)HACCP体系文件（包括HACCP手册、产品描述、工艺流程图、工艺描述；危害分析、相应的危害控制措施及其确认和验证要求等）；

(5)组织机构与职责说明；

(6)厂区位置图、平面图；加工车间平面图；加工生产线、季节性生产和班次的说明；

(7)食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等（适用时）；

(8)多场所清单及委托加工情况说明（适用时）；

(9)产品符合安全要求的相关证据；

(10)承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明；

(11)其他需要的文件。

4.认证收费

(1)认证的费用包括：合同签订费用+审核员的差旅和食宿费、证书费等。

(2)具体报价多少要看评审工作的复杂程度等因素进行核算。

5.证书样本